Expo Emprendedora “Raíces Culinarias de México”
Enaltecimiento de la Cultura Gastronómica Mexicana
Los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa llevaron a cabo la edición 2025 de la Expo Emprendedora “Raíces Culinarias de México”, destacando la riqueza gastronómica del país.
Inauguración del Evento
En la inauguración del evento, el Vicerrector de la zona, Dr. Manuel Iván Tostado Ramírez, resaltó la importancia de esta actividad al poner en alto el nombre de la Casa Rosalina.
“Verlos trabajar en equipo y degustar las raíces culinarias de México de las diferentes culturas, de los diferentes sabores; del pasado y actuales, reunidos aquí acompañados de sus padres y maestros, habla de la unión familiar que existe en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Felicidades a la maestra Raquel Aguayo por emprender con este tipo de eventos que son muy importantes para nosotros”, compartió Tostado Ramírez.
Presentación de Proyectos
La Dra. Raquel Aguayo González, directora de la Unidad Académica de Gastronomía y Nutrición Mazatlán, compartió el objetivo de presentar ante el público cada uno de los proyectos.
“Esta es una expo emprendedores en donde los alumnos realizaron un proyecto donde el principal objetivo es resaltar las raíces culinarias de nuestro México exponiendo diferentes conceptos, haciendo de esta muestra algo muy especial porque este año realizamos una colaboración con la Licenciatura en Diseño Industrial de la FADI en donde los estudiantes fusionaron sus saberes y nos otorgaron estas vajillas especiales para presentar los alimentos”, expresó Aguayo González.
Por su parte, el M.C. Edgar Alonso Campos Ramírez destacó la sinergia y participación de los estudiantes de la Facultad de Arquitectura y Diseño (FADI) con la elaboración de vajillas para la presentación de los respectivos alimentos.
“Como ejercicio final tuvimos la sinergia y colaboración con alumnos de la escuela de Gastronomía en donde cada alumno desarrollaba un menú y nosotros, por nuestra parte, desarrollamos un concepto de platos de porcelana y barro que acompañarán la temática y estética de los restaurantes”, compartió Campos Ramírez.
Participación Estudiantil
La edición 2025 contó con la participación de 150 estudiantes universitarios y 20 stands tematizados con épocas emblemáticas de México como: Raíz de Agave, La Estación, Mictlan, Entre Botellas y Sombreros, Doreé y Cielo Rojo, entre otros.
Los universitarios presentaron prototipos de restaurantes que captan la esencia y riqueza de la diversidad gastronómica de México y sus antepasados, resaltando la identidad indígena e histórica del país.
Conclusión
La Expo Emprendedora “Raíces Culinarias de México” fue un evento enriquecedor que destacó la pasión y dedicación de los estudiantes por la gastronomía mexicana.
Principales Conclusiones:
- Resaltó la diversidad culinaria de México.
- Promovió la colaboración interdisciplinaria entre diferentes facultades.
- Destacó la importancia de preservar las raíces gastronómicas del país.
