Fraude en la Venta de Mariscos en México
Estudio Revela Altas Tasas de Fraude en la Venta de Mariscos en México
Un nuevo estudio ha revelado que los amantes de los mariscos en México enfrentan algunas de las tasas de fraude minorista más altas del mundo, con más de un tercio de los pescados vendidos en mercados y restaurantes resultando ser de una especie diferente a la anunciada.
Un nuevo informe del respetado grupo de conservación oceánica a nivel mundial, Oceana, encontró que el 38% de las 1,262 muestras de pescado y mariscos recolectadas en restaurantes y mercados de las 10 ciudades más grandes de México estaban etiquetadas incorrectamente o se vendían fraudulentamente, casi el doble del aproximadamente 20% citado como promedio mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Esto significa que en aproximadamente cuatro de cada 10 compras en estos lugares en México, los consumidores obtienen una especie diferente a la que aparece en el menú o etiqueta, a menudo de menor valor.
El Fraude Persiste en la Venta de Mariscos
Escrito en español, el informe de 15 páginas se titula “Gato X Liebre: engaño vigente, solución pendiente”, que se traduce aproximadamente como “Bait and Switch: fraude persistente, solución pendiente”. “Gato por liebre” proviene de un dicho español que significa engañar a alguien pasando algo inferior como algo mejor.
El estudio señala que en Culiacán, capital del estado costero del Pacífico de Sinaloa, la sustitución alcanza un asombroso 53%. Mazatlán, otro puerto clave del Pacífico, tiene una tasa del 36%, mientras que Los Cabos en Baja California Sur supera el 60%, según el informe.
Algunas de las especies más reemplazadas incluyen pez vela (100% de sustitución), marlín (91%), lobina (89%) y huachinango (54%), según el análisis de Oceana.
¿Incluso existe el pez vela en México? El hallazgo de Oceana de que el 100% del “pez vela” vendido es en realidad otra cosa podría hacer que te preguntes.
Esto significa que en este estudio en particular, todo lo comprado como pez vela resultó ser una especie diferente, lo cual es un poco sorprendente, ya que en algunas ciudades costeras como Zihuatanejo, Guerrero, los comensales dicen que el pez vela se sirve habitualmente como un sustituto más barato para platos como dorado o pez espada.
El estudio señaló que los vendedores y restaurantes están cobrando de más por cosas como huachinango, mero y marlín, reemplazándolos por especies más baratas como tilapia o bagre.
- En algunos casos, el huachinango fue reemplazado por hasta 16 especies diferentes, mientras que el marlín se cambió por especies de tiburones listadas como en riesgo.
Oceana advierte que esta práctica afecta los bolsillos de los consumidores, perjudica a las comunidades pesqueras que cumplen con la ley y amenaza la biodiversidad marina.
“No hay medidas que nos den información completa sobre el recorrido de los productos pesqueros desde el barco hasta el plato”, señaló Esteban García-Peña, coordinador de Investigación y Política Pública en Oceana.
El grupo argumenta que se necesita un estándar nacional de trazabilidad de mariscos que rastree cada producto desde la captura hasta la venta final para frenar el fraude, proteger las economías costeras y mantener a las especies en peligro fuera de los platos.
