Receta de Ponche de Frutas Saludable por el ISSSTE

Con la llegada de diciembre y las celebraciones navideñas, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) ha compartido una serie de recomendaciones para preparar un delicioso ponche de frutas de manera saludable, priorizando ingredientes naturales, alto contenido de fibra y evitando el uso de endulzantes.

Una versión saludable de una bebida tradicional

El ISSSTE recomienda incluir frutas ricas en vitaminas y minerales, conservar la cáscara en algunos ingredientes para aumentar la fibra y seguir algunas recomendaciones generales como:

• Agregar frutas frescas y variadas.
• Mantener la cáscara en algunos ingredientes para aprovechar mejor sus nutrientes.
• Evitar hervir demasiado las frutas para que conserven sus propiedades.
• No añadir endulzantes adicionales.

Además, es importante recordar que la elección de frutas puede adaptarse al gusto personal o necesidades alimentarias, especialmente para personas con alergias.

Receta del ISSSTE: Ponche de frutas (10 tazas)

Esta receta sugerida por el ISSSTE rinde aproximadamente diez porciones e incluye ingredientes tradicionales de la temporada.

Ingredientes:

• 3 litros de agua
• 12 tejocotes
• 12 guayabas pequeñas o 6 grandes
• 1 rajita de canela
• 3 manzanas amarillas
• 1 taza de flor de jamaica
• 1 taza de arándanos secos
• 2 tazas de ciruela pasa
• 2 cañas de azúcar
• 3 vainas de tamarindo

Paso a paso para preparar el ponche

Paso 1. Lavar y desinfectar todas las frutas.

Paso 2. Cortar la caña, manzanas y guayabas en cuartos; si las guayabas son muy pequeñas, partirlas a la mitad.

Paso 3. Calentar el agua en una olla grande.

Paso 4. Al primer hervor, agregar el tamarindo y la caña. Cinco minutos después, añadir los tejocotes, la flor de jamaica y la canela.

Paso 5. Tras cinco minutos más, incorporar las manzanas, arándanos, ciruelas pasas y guayabas.

Paso 6. Dejar reposar y, cuando esté a temperatura adecuada, servir y disfrutar. El ISSSTE recomienda mantener la llama a fuego medio y permitir que el agua se evapore ligeramente para concentrar los sabores.

Recomendación final

El ISSSTE destaca la importancia de no hervir la fruta por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes y conservar mejor sus propiedades naturales.